Domaine Bott-Geyl Cremant d‘Alsace Cuvee Paul-Edouard Extra Brut

Lagerung bis zu 6 Jahre. Kein Umfüllen nötig. Gekühlt servieren. Domaine Bott Geyl ist ein altes elsässisches Weingut in Familienbesitz, das sich im Dorf Beblenheim, nicht weit von Colmar entfernt, befindet und seit 1993 von Jean-Christophe Bott geführt wird. Das Unternehmen, dessen Wurzeln bis zum Ende des 18. Jahrhunderts zurückreichen, besitzt etwa 14 Hektar Weinberge, die auf verschiedene Parzellen verteilt sind und biodynamisch bewirtschaftet werden. Ihre Weine werden wegen ihres traditionellen Stils und ausdrucksstarken Charakters sehr geschätzt. Dieser leichte und süffige Schaumwein ist eine Cuvée aus Pinot Blanc-, Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben. Nach der manuellen Lese und der ersten Gärung mit einheimischen Hefen in Stahlbehältern wird der Wein nach der klassischen Methode in der Flasche einer zweiten Gärung unterzogen und verbleibt 24 Monate auf seinen Hefen. Das Ergebnis ist ein ausgewogener Wein mit geringer Dosage, der die Weichheit des Pinot Blanc mit der Mineralität des Chardonnay und der Struktur des Pinot Noir verbindet. Im Glas zeigt er eine strohgelbe Farbe, die durch eine feine und anhaltende Perlage aufgehellt wird. Sein aromatisches Profil ist frisch mit Noten von weißen Früchten und Zitrusfrüchten, gefolgt von einem Hauch von Honig und Brioche. Am Gaumen ist er lebendig und mineralisch, mit einem leichten Körper und einer angenehmen erfrischenden Note. Er eignet sich perfekt als informeller Aperitif und passt auch gut zu Zwiebelkuchen und natürlich zu traditionellem elsässischem Flammkuchen.