White Wine Technology

"White Wine Technology" von Antonio Morata, PhD, ist ein umfassendes Fachbuch, das sich mit den technologischen Aspekten der Weißweinherstellung befasst. Es deckt eine breite Palette von Themen ab, die für Winzer, Önologen und Weinwissenschaftler von Interesse sind. Das Buch beginnt mit einer Einführung in die Grundlagen der Weißweinproduktion und behandelt anschließend detailliert die verschiedenen Schritte des Herstellungsprozesses, einschließlich Traubenverarbeitung, Gärung und Reifung. Besondere Aufmerksamkeit wird modernen Technologien gewidmet, die zur Verbesserung der Weinqualität eingesetzt werden können. Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf den chemischen und mikrobiologischen Prozessen während der Weinherstellung sowie auf Techniken zur Aromakontrolle und -verbesserung. Nachhaltigkeit und Umweltaspekte in der Produktion werden ebenfalls thematisiert. Morata integriert aktuelle Forschungsergebnisse und Fallstudien aus der Praxis, um theoretisches Wissen mit praktischer Anwendung zu verknüpfen. Insgesamt bietet das Buch eine wertvolle Ressource für Fachleute in der Weinindustrie, die ihre Kenntnisse über moderne Methoden und Technologien erweitern möchten.