Molecular Biological and Immunological Techniques and Applications for Food Chemists

Das Buch "Molecular Biological and Immunological Techniques and Applications for Food Chemists" von Bert Popping bietet eine umfassende Einführung in molekularbiologische und immunologische Methoden, die in der Lebensmittelchemie Anwendung finden. Es richtet sich an Fachleute aus der Lebensmittelindustrie sowie an Wissenschaftler, die sich mit der Analyse und Qualitätssicherung von Lebensmitteln beschäftigen. Die Inhalte umfassen grundlegende Techniken wie PCR (Polymerase-Kettenreaktion), ELISA (Enzyme-linked Immunosorbent Assay) und DNA-Sequenzierung, sowie deren spezifische Anwendungen zur Detektion von Allergenen, Pathogenen und genetisch veränderten Organismen in Lebensmitteln. Darüber hinaus werden die Herausforderungen bei der Implementierung dieser Techniken in Laborumgebungen erörtert und praktische Beispiele für deren Einsatz in der Qualitätskontrolle gegeben. Das Werk ist sowohl als Lehrbuch als auch als Nachschlagewerk konzipiert und unterstützt Fachleute dabei, moderne wissenschaftliche Methoden effektiv in ihre Arbeit zu integrieren.