Blaue Schweden, Grüne Zebra, Roter Feurio: Alte Sorten neu entdecktDas Pro-Specie-Rara-Kochbuch

"Blaue Schweden, Grüne Zebra, Roter Feurio: Alte Sorten neu entdeckt – Das Pro-Specie-Rara-Kochbuch" von Martin Weiss ist ein inspirierendes Kochbuch, das sich der Vielfalt und dem Erhalt alter Pflanzensorten widmet. Es stellt eine Vielzahl traditioneller Obst- und Gemüsesorten vor, die im Zuge der modernen Landwirtschaft in Vergessenheit geraten sind. Durch die Zusammenarbeit mit Pro Specie Rara, einer Schweizer Stiftung zur Förderung der genetischen Vielfalt von Pflanzen und Tieren, wird das Buch zu einem kulinarischen Leitfaden für alle, die diese wertvollen Ressourcen wiederentdecken möchten. Das Buch bietet nicht nur detaillierte Informationen zu den einzelnen Sorten und ihrer Geschichte, sondern auch kreative Rezepte, die deren einzigartigen Geschmack hervorheben. Von farbenfrohen Tomaten wie der Grünen Zebra bis hin zu seltenen Kartoffelsorten wie Blaue Schweden – jede Seite lädt dazu ein, alte Sorten in der Küche neu auszuprobieren. Mit ansprechenden Fotografien und praktischen Tipps richtet sich das Buch sowohl an Hobbyköche als auch an Gartenliebhaber, die einen Beitrag zum Erhalt dieser kulturellen Schätze leisten möchten.