Warenkunde Ölpflanzen / Pflanzenöle: Inhatsstoffe, Analytik, Reinigung Trocknung, Lagerung, Ve...

Das Buch "Warenkunde Ölpflanzen / Pflanzenöle" von E. W. Münch bietet einen umfassenden Überblick über die verschiedenen Aspekte von Ölpflanzen und deren Ölen. Es behandelt die Inhaltsstoffe der Pflanzenöle und gibt detaillierte Informationen zur Analytik, also den Methoden zur Untersuchung und Bestimmung dieser Inhaltsstoffe. Weiterhin werden Prozesse wie Reinigung, Trocknung und Lagerung der Ölpflanzen beschrieben, um ihre Qualität zu erhalten. Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf der Vermarktung und Verarbeitung der Pflanzenöle, wobei sowohl traditionelle als auch moderne Techniken betrachtet werden. Schließlich wird auch die vielseitige Verwendung der Pflanzenöle in unterschiedlichen Industrien und im Alltag thematisiert. Das Buch richtet sich an Fachleute aus der Lebensmittelindustrie sowie an Interessierte, die mehr über die Eigenschaften und Nutzung von Pflanzenölen erfahren möchten.