Von der Wissenschaft des Kochens und der Kunst des Geniessens. 500 Rezepte

"Von der Wissenschaft des Kochens und der Kunst des Genießens: 500 Rezepte von Artusi" ist ein klassisches italienisches Kochbuch, das ursprünglich 1891 von Pellegrino Artusi veröffentlicht wurde. Es gilt als eines der bedeutendsten Werke zur italienischen Küche und verbindet kulinarische Traditionen mit einer Prise Humor und persönlicher Anekdoten des Autors. Das Buch bietet eine umfangreiche Sammlung von 500 Rezepten, die die Vielfalt der italienischen Küche widerspiegeln. Dabei deckt es zahlreiche Kategorien ab, darunter Antipasti, Suppen, Hauptgerichte, Desserts und vieles mehr. Artusi legt besonderen Wert auf die Qualität und Einfachheit der Zutaten sowie auf die Zubereitungsmethoden. Neben den Rezepten enthält das Buch auch praktische Tipps für den Küchenalltag und Einblicke in die damaligen Essgewohnheiten Italiens. Artusis Werk ist nicht nur ein Kochbuch, sondern auch ein kulturelles Dokument, das einen Einblick in die kulinarische Geschichte Italiens bietet. Sein unterhaltsamer Stil und seine Liebe zum Detail machen es zu einem zeitlosen Klassiker, der Generationen von Köchen inspiriert hat.