Die Kochschule: 200 Küchentechniken. 250 Rezepte. Vorw. v. Paul Bocuse

"Die Kochschule: 200 Küchentechniken. 250 Rezepte" von Hubert Delorme ist ein umfassendes Nachschlagewerk für angehende und erfahrene Köche, das eine Vielzahl von Küchentechniken und Rezepten präsentiert. Das Buch bietet detaillierte Anleitungen zu 200 grundlegenden Techniken des Kochens, die das Fundament für kulinarische Fertigkeiten bilden. Diese Techniken werden durch 250 ausgewählte Rezepte ergänzt, die es dem Leser ermöglichen, das Gelernte praktisch anzuwenden und zu vertiefen. Das Vorwort stammt von dem renommierten französischen Koch Paul Bocuse, der als einer der Wegbereiter der Nouvelle Cuisine gilt. Er hebt die Bedeutung fundierter Kochtechniken hervor und würdigt das Werk als wertvolle Ressource für alle, die ihre Fähigkeiten in der Küche verbessern möchten. Mit klaren Schritt-für-Schritt-Anleitungen und anschaulichen Fotografien richtet sich "Die Kochschule" sowohl an Hobbyköche als auch an Profis, die ihr Wissen erweitern oder auffrischen möchten. Das Buch deckt eine breite Palette von Themen ab – von grundlegenden Schneidetechniken über die Zubereitung verschiedener Saucen bis hin zu anspruchsvolleren kulinarischen Herausforderungen.