Barone Montalto »Passivento« Rosso

Weniger Saft, mehr Kraft Der Barone Montalto »Passivento« Rosso zeigt Sizilien von seiner konzentrierten, modernen Seite. Im Südwesten der Insel reifen die Nero-d’Avola-Trauben unter intensiver Sonne, bevor ein Teil von ihnen gezielt angetrocknet wird – zunächst am Rebstock, anschließend kontrolliert in der Fruchtkammer. Diese schonende Dehydration ist das zentrale Qualitätsmerkmal des Weins: Sie sorgt für mehr Tiefe, Fülle und aromatische Dichte.Geschmacklich präsentiert sich der Passivento Rosso fruchtbetont und halbtrocken, mit Noten von reifen dunklen Beeren, kandierten Früchten und einem feinen Karamellton. Der Körper ist voll und ausgewogen, die Tannine weich und rund, wodurch der Wein zugänglich bleibt und gleichzeitig Substanz besitzt. Ein Stil, der Kraft mit Eleganz verbindet.Barone Montalto steht für die zeitgemäße Interpretation sizilianischer Rebsorten im Belice-Tal – einer Region, geprägt von Meer, Sonne und vulkanischen Böden. Als Vorreiter verbindet das Weingut Tradition und moderne Technik. Der Passivento Rosso ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zu Salami, Pasteten oder Spanferkel und entfaltet sein volles Potenzial bei 16–18 °C.