Feudi Salentini Gocce Primitivo di Manduria 2021

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. In einer herrlichen Ecke des Salento, umgeben von Weinbergen, Olivenbäumen und dem Mittelmeer, hat sich Feudi Salentini auf köstliche Weine spezialisiert, die nach der lokalen Weinbautradition hergestellt werden. Heute wird das Weingut in der dritten Generation von Cosimo und Maria Teresa Varvaglione geleitet, die Qualität und Liebe zum Detail in den Vordergrund stellen. Viele der Reben sind wie seit Jahrhunderten hier üblich freistehend gepflanzt und die Trauben werden von Hand gelesen, sodass sie in ausgezeichnetem Zustand die Kellerei erreichen. Die Trauben werden anschließend mazeriert und in temperaturkontrollierten Tanks vergoren. Sie reifen zehn Monate lang in einer Kombination aus Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche. Das Ergebnis ist ein üppiger, vollmundiger Rotwein mit reichen Aromen von dunklen Beeren und Kirschen, gewürzt mit Lakritze, Bitterschokolade, Zimt und Nelken aus der Eichenreifung. Die festen Tannine, die abgerundete Textur, die gut definierte Struktur und die saftigen Fruchtaromen, die auf der Zunge nachklingen, machen ihn zu einem großartigen Partner für reichhaltige Fleischeintöpfe, Steaks oder gegrillte Rippchen. Er kann auch noch einige Jahre im Keller aufbewahrt werden, wo er sich weiter entwickeln und entfalten wird.