Ferghettina Franciacorta Saten 2021

Lagerung bis zu 10 Jahre. Kein Dekantieren erforderlich. Das in den frühen 1990er Jahren in Adro, in der Provinz Brescia, gegründete Weingut Ferghettina gehört der Familie Gatti und wird heute von Laura und Matteo, den Kindern des Gründers Roberto Gatti, geführt. Das Gut verfügt über etwa 200 Hektar Weinberge und trägt den Namen des Ortes, an dem sich die Kellerei befindet. Die Flaschen zeichnen sich durch ein einzigartiges Merkmal aus: Ihr quadratischer Boden nutzt den Effekt der Hefeaautolyse während der Reifung. Ferghettina Brut Satèn ist ein Wein, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird, die in den Weinbergen des Guts auf etwa 250 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Hier, im Herzen der Weinregion Franciacorta, profitieren die Weinberge von einem mediterranen Klima, das durch die Alpen vor kalten Nordwinden und atlantischen Einflüssen geschützt ist und durch den mildernden Effekt des nahegelegenen Iseosees begünstigt wird. Nach der Lese und der Gärung in Edelstahltanks durchläuft der Wein eine zweite Gärung in der Flasche und reift anschließend 36 Monate auf der Hefe. Das Ergebnis ist ein zarter und duftender Wein mit einer leuchtend strohgelben Farbe und feiner Perlage. In der Nase zeigt er ein frisches und lebendiges Aromaprofil mit Noten von Zitrusfrüchten und Wildblumen, gefolgt von Brioche-Anklängen. Am Gaumen ist er elegant und samtig, mit einer cremigen Textur und einer erfrischenden, gut ausbalancierten Säure. Der Abgang ist lang und zart zitrusbetont. Es ist ein anmutiger Wein, der gut zu Fisch-Tatar, Sushi und frischen Käsesorten passt.