Feudo Croci Byzantium Primitivo di Manduria 2021

Lagerung bis zu 9 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Die Vision für Feudo Croci wurde bei Gian Andrea Tinazzis Besuch im Salento geboren, als er von dem außergewöhnlichen Potenzial der Weinberge und des Terroirs hier fasziniert war. Er gründete das Weingut 2001, als die Familie Tinazzi etwa 20 Hektar Land rund um ein charmantes Bauernhaus in Carosino erwarb. Hier haben sie weitere Weinberge mit autochthonen Rebsorten wie Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nera und Malvasia Blanca gepflegt und gepflanzt, die in den trockenen und sonnigen Bedingungen gut gedeihen. Dieser atemberaubende Rotwein wird ausschließlich aus Primitivo hergestellt, die von den Weinbergen der Familie in Carisino stammen. In der Kellerei werden die Trauben gequetscht und entrappt, bevor sie mazeriert und in Edelstahltanks vergoren werden, um die Sortentypizität zu erhalten. Der junge Wein wird dann für sechs bis acht Monate in fünf Hektoliter großen französischen und amerikanischen Eichenfässern ausgebaut. Das Ergebnis ist ein opulenter und intensiver apulischer Rotwein, der vor üppigen dunklen Beeren, reifen Pflaumen und zerdrückten Kirschen strotzt. Am Gaumen zeigt sich ein robuster, voller Körper, feste und doch geschmeidige Tannine und eine gut gebaute Struktur, die sich ideal mit herzhaften roten Fleischgerichten wie gegrillten Rippchen, Wild, Steak und Pastagerichten auf Tomatenbasis kombinieren lässt.