Mitolo G.A.M. Shiraz 2021

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Mitolo wurde 1999 gegründet und ist ein australisches Weingut im McLaren Vale, das sich im Besitz der aus Italien stammenden Familie Mitolo befindet. Das Unternehmen baut internationale und italienische Rebsorten an und produziert drei Weinlinien: eine Kollektion klassischer Weine, eine Kollektion von Weinen in kleiner Auflage und eine Einstiegslinie. Die Shiraz-Trauben stammen aus den Parzellen Lot 10, Lot 11 und dem Home Block des Lopresti-Weinguts, die auf graubraunem sandigem Lehm, rissigem braunem Lehm und schwarzem Biscay-Lehm angelegt sind. Hier profitieren die Reben von einem Klima, das durch frische Meeresbrisen aus dem Golf von St. Vincent gemildert wird, mit kühlen Nächten, die eine gute Säure im Wein begünstigen. Nach der Lese und einer temperaturkontrollierten Weinbereitung reift der Wein zwanzig Monate lang in französischen und amerikanischen Eichenfässern (70 % gebrauchte, 25 % neue französische Eiche und 5 % neue amerikanische Eiche). Das Akronym G.A.M. leitet sich von den Namen der Kinder von Frank Mitolo ab: Gemma, Alexander und Marco. Im Glas zeigt der Wein eine intensive purpurrote Farbe und ein großzügiges, breites Aromenprofil mit Noten von Pflaume, Cassis und Kirsche, schwarzem Pfeffer und Salbei, Mokka und Schokolade. Am Gaumen ist er reichhaltig und reif, konzentriert und elegant. Er verfügt über eine lebendige Säure und feine, gut strukturierte Tannine. Er ist vollmundig, saftig und ausgewogen mit würzigen Noten, die in einen langen Abgang münden. Probieren Sie ihn zu Lamm-Tajine oder Beef Wellington.