Baigorri Reserva Rioja 2018

Jetzt genießen oder bis zu 20 Jahre lagern. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Die 1996 gegründete Bodega Baigorri ist einer der renommiertesten Erzeuger in der Rioja. Die Weinberge sind in viele kleine Parzellen auf den terrassierten Hügeln stromaufwärts des Flusses Ebro aufgeteilt. Je nach Ausrichtung des Weinbergs und der Beschaffenheit des Bodens profitieren sie von einem besonderen Mikroklima, das Weine mit einem einzigartigen Charakter hervorbringt. Der moderne Weinkeller ist so konzipiert, dass die Trauben ausschließlich durch die Schwerkraft gefördert werden, ohne jegliche Pumpe. Der Baustil fasziniert durch seine unglaubliche Funktionalität. Die Tempranillo-Trauben stammen von verschiedenen Parzellen auf lehmig-kalkigem Boden in San Vicente de la Sonsierra. Die über 40 Jahre alten Rebstöcke, aus denen der Baigorri Reserva gekeltert wird, garantieren geringe Erträge und eine hervorragende Traubenqualität. Der Wein hat eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Im Bouquet ist das Aromenprofil komplex und verströmt intensive Aromen von schwarzen und Heidelbeeren, gefolgt von Noten von Bitterschokolade und Kirschlikör. Es gibt auch sanfte Noten von gerösteten Mokkabohnen, Zimt, karamellisierten Nüssen und einer Prise Tabak. Am Gaumen ist er weich, konzentriert und samtig mit intensiver Fruchtigkeit und lebendiger Frische. Er ist ein köstlicher Begleiter zu Rinderfilet, geschmorten Haxen oder Lammkoteletts. Er kann auch zu Wild- oder Ochsenschwanzgerichten serviert werden.