Acustic Celler Plaer 2021

Lagerung bis zu 5 Jahre. Vor dem Servieren 1 Stunde dekantieren. Dieser kräftige Priorat wurde nach dem katalanischen Wort für Genuss, “Plaer“, benannt und wird ganz bestimmt alle Liebhaber von kräftigen Rotweinen begeistern. Der Winzer Albert Jané kommt von einer lokalen Weinherstellungsfamilie und hat Acustic Celler 2003 in einem 200 Jahre alten Weinkeller in der winzigen Stadt Marçà gegründet. Seither hat er die edelsten alten Weinberge der Region erkundet, um unglaubliche Weine herzustellen, die die gebirgige Landschaft verkörpern, der sie entstammen. Plaer ist ein Verschnitt aus 80% Carinena und 20% Garnacha, zwei klassische Priorat Rebsorten, die schon seit Jahrhunderte auf den steilen Abhängen dieser Region wachsen. Albert wählt die Trauben von 40 bis 60 Jahre alten Weinreben, die auf Priorats unverwechselbaren llicorella- bzw. Schieferböden gepflanzt wurden, sorgfältig aus und erntet sie von Hand. Die intensive Sommersonne und die kühlen Nächte tragen dazu bei, konzentrierte, kräftige Weine zu schaffen, die von einer erfrischenden Säure ausgeglichen werden. Dieser atemberaubende Wein eröffnet mit saftigen Aromen von dunklen Beeren, Bitterschokolade und erdigen Untertönen sowie Spuren von gerösteter Eiche und süßen Gewürzen, die von der 12-monatigen Reifung in neuen französischen Eichenfässern kommen. Auf dem Gaumen werden die samtige Textur und die intensiven Fruchtaromen von den milden Tanninen und der strahlenden Frische ausgeglichen, wodurch dieser Wein hervorragend zu dunklem Fleisch oder Nudelgerichten mit einer kräftigen Tomatensoße passt.