Matijasevic SoviNoa Sauvignon Blanc 2023

Lagerung bis zu 5 Jahre. Kein Umfüllen erforderlich. Das serbische Weingut Matijašević produziert auf etwa 15 Hektar in der Weinregion Šumadija, genauer gesagt in den Dörfern Orašac, Kopljari und Banja, preisgekrönte Weine von hervorragender Qualität. Die Weinberge, die von außergewöhnlichen Boden- und Klimabedingungen profitieren, sind mit einheimischen Rebsorten wie Prokupac und Smederevka sowie internationalen Sorten wie Sauvignon Blanc, Merlot und Pinot Blanc bepflanzt. SoviNoa ist wahrscheinlich der repräsentativste Wein des Unternehmens und sicherlich der bekannteste. Es handelt sich um einen jungen und sehr ausdrucksstarken Wein, der die ganze aromatische Fülle dieser Traube offenbart. Nach der Ernte und einer kurzen Mazeration gärt der Wein teilweise in Eichenfässern und bleibt dann zur Reifung auf der Hefe. Dieser lebendige Sauvignon Blanc hat ein duftendes und intensives aromatisches Profil mit Noten von Pfirsich und Grapefruit, krautigen Nuancen und einem Hauch von Holz. Am Gaumen ist er frisch und mineralisch, trocken und gut strukturiert. Er hat einen mittleren Körper und eine starke Säure. Er ist weich und fruchtig mit einem langen Abgang, der an tropische und mineralische Noten erinnert. Er passt hervorragend zu Gemüsequiches, Pasta mit Pesto und Spargel, aber auch zu Schalentieren (insbesondere Jakobsmuscheln).