Rapaura Springs Sauvignon Blanc Blush 2022

Lagerung bis zu 3 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Im neuseeländischen Wairau Valley gelegen, ist Rapaura Springs ein preisgekröntes, junges Weingut. Die erste Ernte geht auf das Jahr 2007 zurück, obwohl das Anwesen in Wirklichkeit 1985 von den Familien Neylon und Wiffen gekauft, als mechanische Werkstatt genutzt und später im Jahr 2005 in ein Weingut umgewandelt wurde. Heute produziert das Unternehmen verschiedene Weinlinien auf der Basis von Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Pinot Grigio und Chardonnay. Die Sauvignon Blanc-Trauben werden von Hand aus Weinbergen mit lehmigen Böden ausgewählt und geerntet. Nach der Ernte werden die Trauben sanft gepresst und dann etwa 12 Stunden lang auf den Schalen mazerieren gelassen. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahlbehältern, um die aromatische Intensität und Frische der Trauben zu bewahren. Der Rapaura Springs Sauvignon Blanc Blush hat eine klare Farbe mit blassrosa Tönen. In der Nase zeigt er ein duftendes Bouquet mit Noten von frischen Waldbeeren wie Himbeere und Erdbeere und Anklängen von Steinobst. Am Gaumen ist er lebendig und saftig, mit einer ausgeprägten Säure und einer ausgezeichneten Konzentration der Frucht. Der Abgang ist erfrischend und durstlöschend. Er eignet sich hervorragend als sommerlicher Aperitif zu Fingerfood auf Fischbasis oder zu geräuchertem Lachs.