Santorin Rezepte & Bilder aus der Ägäis

VORGERICHTE Santoriner AuberginenSalat melinzanosaláta Augenbohnensuppe mavromiítika fasólia kakaviá nach Art von Jánnis Österliche Mitternachtssuppe mayiritsa Tzatziki FISCHGERICHTE Sauer eingemachte Fische psária xydáta Marinierte Fische psária marináta Eingelegte Sardinen sardéles pastés Muräne im Topf smérna Gebratener Rochen mit Knoblauchcreme seláchi me skordaliá Stöcker aus dem Ofen savrídia plakí Stockfisch mit Kartoffeln bakaliáros me patátes Thunfisch aus dem Ofen palamída sto foúrno Irinis Scampi garídes FLEISCHGERICHTE Hauskaninchen mit Schalotten kounéli styfádo Kaninchen in Zwiebelgemüse kounéli me kremmýdía Zwiebeln, gefüllt mit Schweinefleisch kremmýdía yemistà Reiswürste ematiés Wachteln mit Knödelchen ortýkia pitarídia Rebhühner oder Schnepfen pérdikes i bekátses Ländliches Lammpäckchen exochikó arní Lamm- oder Zickleinbraten arní i ryfáki lemonáto Kuttelstäbchen gardoøbia Schneckenragout mit Zwiebeln karavóli me kremmýdia GEMÜSEGERICHTE Gefüllte Zucchiniblüten kolokythópoula Gefüllte Weinblätter nach Santoriner Art dolmádes Sauer eingelegte Auberginchen melinzanákia xydáta Mangold-Puffer seskoulokeftédes Geschmorte Auberginen melinzánes styfádo Pilze in pikanter Soße manintária me saltsa Elenis Saubohnen gígantes Artischocken in Zitronensoße angináres avgolémono Erbsbrei fawa Bratlinge aus Kichererbsen revythokeftédes NACHTISCH Frischkäse aus Ziegenmilch chloró Pudding aus frischem Traubenmost moustalevría Grießpudding chalvás Feigenhäppchen sykopädes