Handbuch für Multiple-Sklerose-Kranke, Morbus Parkinson und andere neurodegenerative Leiden Diäta...

Inhalt Vorwort...7 Einleitung...10 Der Aufbau des zentralen Nervensystems...11 Das Grosshirn...11 Der Thalamuskern...12 Das Kleinhirn (Cerebellum)...13 Das limbisches System...13 Die Hormonbildenden Drüsen des Gehirns...14 Der Hypophysenvorderlappen (Adenohypophyse)...14 Der Hypophysenhinterlappen (Neurohypophyse)...15 Die Zirbeldrüse (Epiphyse) und das Melatonin...15 Die Nervenzelle (Neuron)...16 Das Aktionspotential...17 Die Synapsen...18 Botenstoffe des Nervensystems (Neurotransmitter)...18 Die Bedeutung der Gliazellen im Gehirn...19 Die Hohlräume des Gehirns und die Flüssigkeit in Gehirn und Rückenmark...21 Die Blut-Hirnschranke...22 Der Transport durch die Blut-Hirnschranke...24 Das Verhalten der Blut-Hirnschranke beim Stofftransport in und aus dem Gehirn...25 Die Wirkung des Alkoholkonsums auf die Blut-Hirnschranke...26 Die Wirkung des Rauchens auf die Blut-Hirnschranke...27 Die Wirkung elektromagnetischer Strahlung auf das menschliche Gehirn und die Blut-Hirnschranke...28 Die Myelin-Markscheiden, eine empfindliche Substanz...29 Demyelinisierende Erkrankungen...30 Remyelinisation...31 Das Guillain-Barré-Syndrom (GBS)...32 Krankheiten durch die Einlagerung von degenerativen Eiweissen...33 Die TAU-Proteine...33 Die Amyloidose...34 Die Wirkung der Ernährung auf das zentrale Nervensystem...35 Zweierlei Nahrungsenergie...35 Das Grundregulationssystem des zarten Bindegewebes im zentralen Nervensystem... 37 Oxydativer Stress im Zentrum der Ursachen der neurodegenerativen Krankheiten.39 Der Einfluss der Umweltbelastung durch Schadstoffen als Ursache für die neurogenerativen Krankheiten...41 Die neurotoxische Wirkung des Quecksilbers...41 Organische Zinnverbindungen und Neurodegeneration...42 Chlor und neurodegenerative Krankheiten...43 Die neurotoxische Wirkung flüchtiger organischer Kohlenwasserstoffe...44 Insektizide und neurodegenerative Krankheiten...44 Holzschutzmittel und neurodegenerative Krankheiten...46 Neurotoxische Medikamente und Neurodegeneration...46 Legale und verbotene Drogen und neurodegenerative Krankheiten...47 Cannabis...47 Amphetamine ...47 LSD (Lysergsäure-Diethylamid)...48 Heroin, Morphium, andere Opiate...48 Nikotin...48 Alkohol...49 Coffein...50 Zum Phänomen der Primär- und Sekundärwirkungen und der Gefahr medikamentöser Polypragmasie...52 Die Kombinationswirkung neurotoxischer Schadstoffe...52 Vitamine, Spurenelemente und neurodegenerative Krankheiten...53 Der Formenkreis der neurodegenerativen Krankheiten...55 Systematik der neurodegenerativen Krankheiten...55 Die Multiple Sklerose...57 Die Ursachen der Multiplen Sklerose...60 Die Vererbung...60 Die Infektionshypothese...60 Vitamin D und MS...61 Die Quecksilberbelastung und die Multiple Sklerose...62 Wissenschaftliche Grundlagen zur Ernährungstherapie bei Multipler Sklerose...64 Verlaufsformen der Multiplen Sklerose...69 Die Symptomatik der Multiplen Sklerose...71 Die Diagnose der Multiplen Sklerose...71 Die medikamentöse Therapie der Multiplen Sklerose...72 Die Ordnungstherapie der Multiplen Sklerose...75 Hilfsmassnahmen in der Krankenpflege, die Wasseranwendungen...78 Die Hydrotherapie für MS-Kranke Menschen...78 Die Darmentleerung...82 Zur allgemeinen Lebensführung bei Multipler Sklerose...84 Die Parkinsonsche Krankheit...86 Die Ursachen der Parkinsonschen Krankheit...87 Die Ernährung und die Parkinsonkrankheit...88 Die Symptome der Parkinsonkrankheit...90 Die Seelischen Auswirkungen des Parkinsonssyndroms...91 Die Sicherung der Diagnose der Parkinsonkrankheit...91 Atypische Parkinsonsyndrome...91 Die Therapie der Parkinsonschen Krankheit...92 Eine umfassende Therapie der Parkinsonkrankheiten...93 Die diätetische Therapie der neurodegenerativen Krankheiten...95 Empfehlungen für die Laborkontrollen für den behandelnden Arzt während der Diät98 Die praktische Anwendung der Rohkost-Therapie...102 Speisezettel...103 Menü-Zusammenstellungen bei verschiedenen Rohkost-Diätformen...103 Tagesmenü...105 Rezepte...107 Säfte...107 Birchermüesli...108 Früchte-Frischkorn-Speisen...110 Kaltschalen...110 Milcharten...111 Rohgemüse und Salate...111 Salatsaucen...112 Vorschläge für passende Saucen zu Salaten und Rohgemüse...115 Gekochte Speisen...116 Rezepte für gekochte Speisen...116 Gemüse...119 Salate von gekochten Gemüsen...124 Kartoffelgerichte...125 Getreidespeisen...126 Saucen...129 Belegte Brötchen...131 Rezeptverzeichnis...133 Literaturnachweis...137 Stichwortverzeichnis...149