Ernährungsgewohnheiten und Determinanten der Nahrungsaufnahme bei Heranwachsenden

Dieses Buch bietet einen Überblick über die sich ändernden Ernährungsgewohnheiten von Jugendlichen aus verschiedenen Regionen der Welt. Ein validierter Fragebogen zur Häufigkeit von Nahrungsmitteln und soziodemographischen Daten wurde ausgefüllt und anthropometrischen Messungen durch geschultes Personal unterzogen. Der BMI wurde aus gemessenen Körpergrößen und Gewicht berechnet. Die bolivianische Jugend-Perzentilen-Referenz (BAP) wurde zur Klassifizierung der Ernährung verwendet. Das allgemeine Regressionsmodell wurde zur Schätzung des durchschnittlichen Verbrauchs der wichtigsten Nahrungsmittel und der Aufnahme von Nährstoffen durch verschiedene sozioökonomische Variablen nach Anpassung von Alter und Energie eingesetzt. Zur Bestimmung der USDA-Ernährungsrichtlinien wurde eine binäre logistische Regression durchgeführt, nachdem die Lebensmittel nach der USDA-"My Pyramid"-Gruppierung sowie nach DRI-Komplikatoren und Prädiktoren gruppiert worden waren. Diese Untersuchung zeigt die sozio-demographische Disparität in der Nahrungsaufnahme und den Ernährungsmustern bolivianischer Jugendlicher auf.