Mediterrane Genussküche

Die Grundpfeiler der mediterranen ErnährungDie mediterrane Ernährung basiert auf einer klaren Struktur: Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte sind die tägliche Basis. Olivenöl ist die wichtigste Fettquelle und liefert gesunde, einfach ungesättigte Fettsäuren. Nüsse und Samen sorgen für Eiweiß, Mineralstoffe und wertvolle Omega-Fette. Fisch und Meeresfrüchte stehen mehrfach pro Woche auf dem Plan. Fleisch (vor allem rotes) wird seltener konsumiert, meist in Maßen. Milchprodukte, besonders Joghurt und Käse, ergänzen den Speiseplan. Rotwein wird traditionell in moderaten Mengen genossen, oft als kultureller Bestandteil des Essens.Dieses Zusammenspiel sorgt nicht nur für kulinarische Abwechslung, sondern auch für eine ausgewogene Nährstoffversorgung.2. Herz- und GefäßgesundheitEine der bekanntesten Wirkungen der mediterranen Ernährung ist ihr positiver Einfluss auf das Herz-Kreislauf-System. Olivenöl, Nüsse und fettreiche Fische enthalten viele ungesättigte Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel regulieren und Gefäßverengungen vorbeugen können. Wissenschaftliche Studien belegen, dass die mediterrane Kost das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall deutl