Jamun (Syzygium cumini L.) Fruchtwein - eine Alternative zur Bekämpfung von Verlusten - (EAN 9786206089339) - Produktinformationen und Preisvergleich
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Jamun (Syzygium cumini L.) Fruchtwein - eine Alternative zur Bekämpfung von Verlusten

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Jamun (Syzygium cumini) ist eine wenig genutzte Kulturpflanze der Tropen. Die Früchte sind reich an Anthocyanen und anderen Antioxidantien. Die Früchte werden hauptsächlich für den Frischverzehr verwendet. Jamun-Früchte sind leicht verderblich, und die Saisonabhängigkeit macht es erforderlich, sie in anderer Form zu verwerten, z. B. als Wein. Die Herstellung von Jamun-Wein wurde untersucht, und einige verbesserte Methoden der Weinherstellung, nämlich Thermovinifizierung, kaltes Einweichen und Verwendung von Pektinase, werden in dieser Studie hervorgehoben. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Jamun-Wein mit diesen Methoden potenziell hergestellt werden könnte.

Anbieter: Thalia DE
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Stand:29.05.2024
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